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疫情期间,外卖成为餐饮市场的中坚力量,餐饮线上线下相结合的模式成为餐饮行业发展的新常态

来源:租客网 2020年09月18日 16:11

2020年已然过去一大半了,一场疫情给蓬勃发展的餐饮行业按下了“暂停键”,面对疫情的困境,整个餐饮行业都在竭尽脑汁的开始自我解围。

然而有人举步维艰,也有人风生水起。现在的餐饮业面临的主要困境有同质化严重,“三高一低”的业界常态等等。店租、原材料、人工这三样成本越来越高,而店内的利润越来越低。

 

疫情期间,外卖成为餐饮市场的中坚力量,餐饮线上线下相结合的模式成为餐饮行业发展的新常态。商家们注意到这一态势,也努力开启互联网营业方式。

“互联网+”的餐饮业局面优势明显,顾客可以轻松找餐厅、享优惠,还能预订、快捷支付!。餐饮企业给消费者便利的同时,更是给自身带来了曝光度与服务提升!且餐馆排队点餐、用人成本过高等问题也能得到解决!

现在消费者的人群以追求个性的80后到00后为主流,他们会成为餐厅的内容传播者和制造者,并逐渐影响其他消费者。他们的消费形式通常基于互联网手段。如果商家不能迎合主流消费者的消费习惯和消费属性,必然被市场冷落!

 

但同时,商家们又陷入了一个新的困境——互联网团购网站成本增加。

商家为了更好的发展,纷纷跻身团购平台,导致竞争激烈,甚至引致商家之间打起了价格战。而许多平台凭借自己的优势不断提高,商家的入驻费用,致使商家在团购网站的利润空间越来越小

 

在这样恶劣形势下,餐饮企业要想存活下来,既需要借助互联网的优势,又不得不把控一定的入驻成本。团购网站门槛高筑怎么办?为什么不寻找新的平台合作呢?正如“马奇诺防线”再坚固,攻破不了,绕过去就行了。

 

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

只需进入租客网官方首页,注册成为租客网会员,在“租客惠”板块中提交合作意向,提交后平台工作人员会在一个工作日内与商家联系,洽谈合作具体细节。租客网期待与您的精诚合作!


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古代的“买地券”是何物?

关注考古的朋友们可能知道,近年来南京新出土了两方“买地券”,这两方买地券保存完好、内容丰富、字迹清晰可辨,对于买地券和相关民俗的研究,具有一定的意义。在介绍这两方买地券之前,我得大致的介绍一番,所谓的买地券,究竟是何物?实际上,买地券就是一种特殊的契约文书,标志着文书主人对某处土地的合法所有权,其特殊之处,在于它并非为生人所准备,而是亡者所用。几乎所有中国的丧葬习俗,都可以向上追溯到一条原则,即“视死如生”。这种特殊的观念,导致中国的丧葬习俗在世界范围内都堪称独特。在中国人的心中,死亡并不是终结,而是另一种开始。人间有温凉寒暖,故而需要着衣,人死了在阴间也会有寒热,所以需要为死者准备衣服。富者随葬金缕玉衣,贫者则烧以纸衣聊作慰念。始皇帝生前统治六海,死后也要统治冥国,所以才给自己准备了一批冥军。总而言之,生者需要的衣食住行,亡者一份不落的也需要一份。上图_金代泰和元年瓷质买地券那么,中国人心心念念上千年,成家立业的重要标志——房子,亡者自然也需要一间。在做房子之前,我们都得知道。哪怕是在古代,房子也不是随便拉几根木头找些匠人就能建的,除非是荒郊野岭,杳无人烟,否则,同样需要置地并向官府报备,随后才能动土开工。那么,在置地这个环节,最重要的就是“房契”。因此,按照视死如生的理念,亡者也应该有一份自己的“房契”,这就是“买地券”。在这一方小小的买地券上,通常会记载亡者的姓名、生平、籍贯、生卒年月、葬于何处,并用钱财若干,向黄天爷、后土娘、向土公、东王公、西王母等神仙老爷们购土地一段,以为家用。古人认为,这小小的一方买地券,是神圣且具有法律效益的。有了这一券在手,如果有孤魂野鬼要来侵占亡者之屋栋,亡者就可以高吼一声“阿sir,有鬼抢鬼啦”随后,就会有将军亭长等地下神祇将其逮捕归案,交由阴司发落。买地券大致便是如此,从汉而清,买地券的材质也不断的发生变化,金属质、木板、砖、石、纸张,在这个过程中,不仅文本越来越复杂,同时也开始更加的格式化。上图_明代买地券不过,南京出土的两方买地券,却有其特殊之处。这两方买地券,现在由南京市的江宁博物馆保存,其一是戴德原买地券,其二是丘志泉买地券。戴德原买地券为方形砖质,其上共有四百余字,丘志泉买地券同样是方形砖质,共有二百余字。戴德原买地券是典型的冥券,其内容并无出奇之处,正是寻常买地券的内容,是一本向各路神明买地的证书。“梯己出备钱彩九万九千九百九十九零,买到东王公、西王母墓地一所,东至南西北,俱界明白:左有青龙,右至白虎,前有朱雀,后至玄武。……若有干犯,并令将军、亭长交付河伯。……今出此券之后,永保安吉。知见人:岁月主;代保人:今日直符。……急急如奉太上五符使者女青律令敕。地主:张坚固;买地人:李定度;为书人:主簿;时见人:功德。”如您所见,在这短短的一副买地券中,墓主向东王公和西王母两位神仙买到了墓地,用资“钱彩九万九千九百九十九零”,并有有将军、亭长守护,避免孤魂野鬼的侵袭。知见人为岁月主,这个知见人是来自于西夏文书的一种写法,其含义大体和见证人相同,而岁月主,显然这也是位神仙,其职能与时间相关。上图_故安公墓买地券代保人则是今日直符,直符指九星,在六十甲子中,一旬即有一个直符,所谓的今日直符,就是立券时正在当差的那位星官,类似的还有直使。后面的这几位,地主是张坚固,买地人是李定度,名字看着平平无奇,您可能以为这两位是真人真事,是阳间原本的地主人和帮忙买地的那位仁兄。其实这两位也是神仙中人,而且还是堪舆的老中介了,从南唐一直干到明清,勤勤恳恳兢兢业业,张坚固、李定度,其实就是,法度永久、交易有律、度量准确之意,是被虚构而来的神仙。到这为止,都是老生常谈的内容,这也是我之所以说戴德原买地券之上的内容平淡无奇的原因。上图_宋代周公买地劵不过,“功德”与“五符使者”这两位,却是首见于买地券神祇系统,“功德”,以字面释义,指功业及德行。“五符使者”,有时也写作“五帝使者”,五符使者担任的基本都是执法者的角色,所行的法令为“女青律令”。此外,主簿也是个不常见的名字,宋代买地券常见“金主簿”,或许是漏刻,也或许随着时间流传,此时的金主簿已经改头换面,叫做主簿了。这些神仙老爷们在不同时期的买地券中有所不同,但他们共同确保了券主对地下土地的合法拥有权,但仅对阴间土地有效,并非现世的土地买卖契约,故不具有实现土地所有权转换等现实意义。上图_明代正统十二年黄氏买地券砖刻考略然而,另外一方丘志泉买地券,却完全不同。他的券文既没有各路神仙老爷出现,也没有夸大买地面积、价格等虚妄之言,很有可能是现世土地买卖文书的简录本。“东至仑脊,西至山脚,南至合水,北至合水……山地五分”四方所至,都有明确的方向,而山地五分说的则是土地的面积,都十分的准确。更重要的是,在券文中,卖地人是赵辅,中人是顾德,撰契人是丘尚升,立契人是丘铧、丘镮。这几位都不是李坚固之类的虚构仙神,而是真实的生人。总而言之,丘志泉买地券的正文,主要记载墓地四至、买卖双方、中人、撰契人及立契时间,等交易信息,而且,据券文所写,买地券一式两份,“一片在墓,一片存家”,显然已经是一份较为完备的现世土地的买卖文书。上图_姚孝经买地券拓本这种买地券,和传统认知中的买地券可谓是截然不同,这对于丧葬习俗的变迁,是有值得思考的地方的,这是否是商品经济兴起对民俗的影响呢?总而言之,买地券在长期的发展过程中,渐渐分为两类,一类即是传统的冥契文书,一类却是正经的买卖文书,殊为奇妙。哦对了,最后补充一个小知识。一般来说,只有无后之人,才会去做“做券人“,这是因为做券人不可避免的要和一些可能伤害生人的鬼神打交道,“文化人”往往视之为险事,况且,当时的人们认为,“做券”是件没功德的事,因此,会选择做“做券人”的人,就少之又少了。文:未定君参考资料:【1】《地下神仙张坚固、李定度考述》黄景春【2】《中国古代买地券研究》鲁西奇【3】《六朝买地券综述》王志高,堇庐

2020年04月22日 17:04

广州餐饮企业复工超9成 线上线下齐发力

央视网消息:记者从广州市商务局了解到,餐饮行业自3月底逐步放开堂食以来,到目前,广州全市14万多家餐饮企业已有超过9成复工,商务部门同时也在引导企业,在线上外卖平台发力。  在广州市荔湾区这家老字号餐饮企业,负责人介绍,放开堂食以来,客流量并不多,企业经营压力较大。不过前段时间,他们在广州市商务局的引导下,开始线上发力。  记者了解到,以往广州类似这样的老字号餐饮企业,由于堂食生意供不应求,往往不涉及线上经营,而近期,已有30多家老字号餐饮企业开始线上外卖平台发力。  目前,广州全市14万多家餐饮企业已经有超过9成复工。

2020年04月21日 13:54

租客网:春回大地,万物复苏,愿疫情早日结束!

头戴头盔、身穿工作服、骑着电动车,飞速地穿梭在城市的大街小巷……这是外卖小哥和快递小哥的工作状态。疫情防控阻击战打响以来,街上冷清、车辆稀少,不少外卖小哥、快递小哥也成了“逆行者”,在自己平凡的岗位上,为城市的正常运转奉献力量。可是就在前不久,深圳一位外卖小哥被确诊患上了肺炎,并且在潜伏期14天中一直在坚持送外卖,且没有明确的暴露审核接触史!这件事的发生也让爱点外卖的人心存芥蒂。很多市民纷纷表示:“如果不点外卖就没地方吃饭,不给出门又买不到菜,如果不做饭的话就只能吃方便面了。”可是疫情这么严重,外卖骑手还在穿梭于千家万户,难道他们不害怕吗?那么吃外卖是否有感染风险呢?事实上权威专家此前曾就该问题作出过相关回应。据新华视点此前报道,中国疾控中心消毒学首席专家张流波曾表示:第一,病毒主要的传播途径是通过呼吸道、飞沫传播,通过食品直接来传播的风险较小,到目前为止没有明确证据证明病毒通过外卖、快递传播;第二,收到外卖后,要做手卫生,并把外壳作为垃圾扔掉;第三,对包装盒等物品表面用纸巾擦拭消毒。针对当下外卖员被感染的事件,各个外卖平台都是拿出了自己的处理方案,对骑手、餐箱、配送车辆、站点等消毒措施已全面升级,并进行专项督查。加强配送骑手防疫防护措施和防疫知识普及;推广“无接触配送”服务,降低传染几率;加大外卖“食品安全封签”投放力度,减少食品污染风险。在骑手防护和防疫知识普及方面,要求骑手外出及配送中必须全程佩戴口罩,通过线上视频实时面部检测功能与线下检查相结合的方式,抽检骑手口罩佩戴落实情况,同时加入用户与商户反馈等途径;在站点配备体温计、口罩、消毒液和酒精凝胶,加强餐箱消毒与骑手体温监测,如有异常立即安排就医;在消杀、防控知识、隔离、保险等方面加强知识普及。对于一二线城市或者省会城市可能物料配备还会好一点,那么其余三四线城市呢,关注重点在于骑手的口罩更换是否即时、有没有反复使用,当下口罩等物资缺乏平台供应量是否足够?体温监测上报能否具体到每一个配送员?除了口罩,消毒剂、洗手液、护目镜等物资是否配备?这无疑都需要各个平台进一步推进落实举措,也是平台管理执行能力的考验。其实不仅仅是外卖骑手,快递小哥也是需要关爱的人群。快递公司各地采取的是加盟的形式,因此快递小哥有效防护的能力会更弱,出现问题的可能会更大。无论外卖小哥也好,快递小哥也好,都是亿万租客中的一员。社会的发展离不开租客的辛苦拼搏,租客的辛苦拼搏也需要得到更多人的关爱。在这其中,为了全力支持疫情防控,不少快递小哥春节期间都顾不上回家团聚,加班熬夜成了家常便饭。家里人在焦急和担心中表示,过年不回家、过节不休息,其实都可以理解,毕竟工作需要,加上疫情的蔓延,能做的只有无条件的支持。不少市民感觉到,这段时间,快递、外卖送得慢了,有时甚至无法送达,这主要是因为快递小哥和外卖骑手大幅减少,再加上封路、封村、封社区,导致即时配送遇到困难。为此,快递小哥、外卖小哥呼吁:请广大市民多些理解、多些包容,共同打通送达货物的“最后100米”。奔走在一线的快递员和外卖员,他们也是“城市逆行者”,是抗击疫情的有生力量,同时也是易感染人群。在整个中国,有千万个快递员坚持运送着包裹。他们也许在运送你急需的口罩,也许在运送你等待的物资。在收到自己的快递时,希望你能记得对他们说一声,谢谢。如果你的手边正好有备用的口罩,麻烦你送他们一个,租客网代表广大的租客谢谢您.

2020年04月17日 13:48